de eieren toe (geheim nr. 2) Haal de pan van het vuur en voeg de eieren geleidelijk toe; roer goed na elke toevoeging. Het uiteindelijke deeg moet glad, glanzend en elastisch zijn en een V-vormige band vormen wanneer je de spatel optilt.
De professionele training
Doe het deeg in een spuitzak met een glad spuitmondje (10-12 mm diameter). Spuit gelijkmatige soesjes op een met bakpapier beklede bakplaat en druk de bovenkant lichtjes aan met een vochtige vinger. 6. Bakken Bak in een conventionele oven op 170-175 graden gedurende 35-40 minuten. Open de oven nooit voordat de baktijd voorbij is. 7.
Comments