Dit is het geheime ingrediënt dat oma gebruikte voor haar koffie.

Waarom doen mensen eierschalen in de koffie?

Eierschalen bevatten calciumcarbonaat, een alkalische verbinding. Traditionele recepten bevatten ze omdat ze de zuurgraad van de koffie kunnen beïnvloeden. Ze maken ook deel uit van de ouderwetse zetmethode die in sommige families wordt gebruikt.

Is Zweedse eierkoffie hetzelfde als Noorse eierkoffie?

De namen worden in Amerikaanse recepten vaak door elkaar gebruikt. Beide beschrijven over het algemeen een Scandinavische methode om koffie te zetten met ei en soms ook eierschaal.

Bevat koffie met ei minder cafeïne?

Niet per se. Het cafeïnegehalte hangt vooral af van de koffiebonen, de hoeveelheid koffie die gebruikt wordt en