Deze soorten zijn ideaal voor de perfecte balans tussen horizontaleheid en luchtigheid. Als je friet wilt zoals in een restaurant, snijdt de aardappelen dan in dunne, bekende reetjes. Voor lastige steakfriet snijdt je ze iets breder.
2. Doordrenken voor succes
Na het snijden, laat je de aardappelstaafjes minstens 30 minuten (of maximaal 2 uur) in koud water weken. Dit verwijdert overtollig zetmeel, waardoor je frietjes extra knapperig worden. Sla deze stap niet over – het is essentieel!
3. Grondig drogen
Nadat de frietjes geweekt zijn, dep je ze helemaal droog met keukenpapier of een schone keukendoek. Vocht is de vijand van
Comments