De moeder van mijn man houdt normaal gesproken niet van soep, maar van deze at ze zonder aarzelen drie kommen op. Hij is zo romig, smaakvol en verwarmend dat niemand hem kon weerstaan. Echt ‘comfort food’ waar iedereen wel een tweede portie van wil.

of kippenbouillon – 1 eetlepel tomatenpuree – 1 theelepel suiker (om de zuurgraad in balans te brengen) – Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak – 1,2 dl kamer volle melk – Verse basilicumblaadjes voor de garnering (optioneel) 2. Voeg de knoflook, gedroogde basilicum, oregano en chilivlokken (indien gebruikt) toe. Bak kort mee tot de geur vrijkomen ( ongeveer 1 minuut); laat erop wijzen dat de knoflook niet bruin wordt. 3. Voeg de geroosterde tomatenblokjes (inclusief het vocht uit het blik) en de groente- of kippenbouillon toe. Roer de tomatenpuree en de suiker erdoor en meng het geheelgoed. 4.Breng de soep aan de kook, zet het