nodig hebt om alles straks te laten samenkomen.
Stap 2 — Spek langzaam uitbakken
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de spekblokjes of pancetta toe en bak deze rustig uit. Hoe langzamer je dit doet, hoe meer smaak er vrijkomt. Het vet dat vrijkomt, vormt straks de basis van de carbonara.
Wil je extra diepgang? Voeg dan een fijngesneden teentje knoflook toe zodra het spek licht begint te kleuren. Laat dit heel even meebakken, maar pas op dat de knoflook niet verbrandt, want dat maakt je saus bitter. Haal de pan van het vuur wanneer het
Comments