Dit is het geheime ingrediënt dat oma gebruikte voor haar koffie.

verrassend eenvoudige techniek, zeker gezien de ongebruikelijke combinatie van ingrediënten!

Waarom deed oma een ei in haar koffie?

Het ei werd niet toegevoegd om de koffie naar ontbijt te laten smaken. Het had een praktisch doel in het zetproces.

Wanneer rauw ei met koffiedik wordt gemengd en verhit, stollen de eiwitten. Het resulterende mengsel kan helpen om het koffiedik te verzamelen wanneer het bezinkt, waardoor de koffie na bereiding gemakkelijker van het bezinksel te scheiden is.

De eierschaal bevat ook calciumcarbonaat, dat alkalisch is. Sommige traditionele recepten bevatten de schaal omdat deze de zuurgraad kan temperen, hoewel het precieze effect