te zetten, wordt bij deze methode gemalen koffie gemengd met een geklopt rauw ei. Sommige traditionele recepten bevatten ook een schoongemaakte, fijngemaakte eierschaal.
Het mengsel van ei en koffie wordt aan water toegevoegd en zachtjes gekookt. Tijdens het koken stollen de eiwitten in het ei en vormen een massa die helpt om de koffieprut te verzamelen.
Nadat het mengsel heeft geprutteld en gerust, zakken de koffieprutdeeltjes naar de bodem, waardoor het makkelijker is om een helderder glas in te schenken.
Het resultaat wordt traditioneel omschreven als zacht, mild en minder scherp van smaak dan sommige andere koffiezetmethoden.
Het is een
Comments