Dit recept voor tomaten op Koreaanse wijze (ook wel bekend als pittige ingelegde tomaten) is een ware traktatie! De combinatie van knoflook, azijn, olijfolie en verse kruiden geeft de tomaten een heerlijk sappige en perfect gebalanceerde, pittig-zure smaak.
Wat de houdbaarheid betreft: mits correct bewaard bij lage temperaturen, blijft het product echt lang vers! Azijnzuur en natuurlijke conserveermiddelen, zoals knoflook en chilipepers, voorkomen bederf, zelfs als je de traditionele conserveringsmethode (sterilisatie) niet gebruikt.
Koreaanse tomaten zonder conserveermiddelen .
Je hebt nodig:
2 kg stevige tomaten (Spajzka/San Marzano-variëteiten zijn het beste, omdat ze niet te waterig zijn)
2-3 paprika’s (rood of gemengd)
Comments