kruiden om het volledig te ontwikkelen. Het resultaat is botermals vlees in een rijke, romige saus die je hart echt verwarmt.
1 kg rundvlees (bout, schouder of nek – mager, maar met een beetje bindweefsel, want dat wordt mals tijdens het stoven)
1 kg ui (ja, echt zoveel! Dat is het geheim van de romigheid en de smaak)
2-3 el varkensvet (of zonnebloemolie voor een lichtere versie)
2-3 el paprikapoeder (goede kwaliteit is belangrijk!)
1 tl chilisaus (of meer naar smaak)
1-2 tl gemalen komijn
1 tl gemalen marjolein
1/2 tl komijn (heel of gemalen, naar smaak)
2 teentjes knoflook, fijngehakt
Comments