Ze zijn zo lekker dat ik ze twee keer per week maak! Het makkelijkste courgetterecept ooit!

Ingrediënten:
4 middelgrote courgettes
, 2-3 teentjes knoflook, fijngehakt
, 2-3 eetlepels olijfoliesap, rasp van 1 citroen
, 1 citroen (optioneel, voor frisheid),
zout en zwarte peper naar smaak
, 1/4 kopje fijngehakte verse peterselie (optioneel, voor een vleugje kleur en frisheid)

1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas (optioneel, naar smaak)
Instructies:

Lees verder op de volgende pagina

Instructies:

De courgettes voorbereiden:
Was en droog de courgettes. Snijd ze naar wens in plakjes of halvemaanvormige stukken.
Voor een gelijkmatiger resultaat kunt u alle courgettes in gelijke stukken snijden.
Bereiding:

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de gehakte knoflook toe en sauteer tot het geurig is, ongeveer 1 minuut. Pas op dat de knoflook niet aanbrandt.
Voeg de courgette toe aan de pan en bak deze 5 tot 7 minuten, af en toe roerend, tot de courgette gaar en lichtbruin is.
Als de courgette te veel vocht loslaat, bak dan nog even door tot het overtollige vocht is verdampt.
Dressing:
Voeg, zodra de courgette gaar is, het citroensap en de citroenschil (indien gebruikt) toe. Meng goed om de dressing te verdelen.
Breng op smaak met zout en peper.
Voeg naar smaak gehakte peterselie toe en meng alles goed door elkaar.
Serveren:
Schep de gebakken courgette op een schaal en bestrooi eventueel met geraspte Parmezaanse kaas.
Serveer warm als bijgerecht of lichte hoofdgerecht.

Dit recept is eenvoudig en altijd smaakvol dankzij de citroen en knoflook. Geroosterde courgette met knoflook en citroen is perfect voor een snelle maaltijd en past goed bij vrijwel elk hoofdgerecht.