Witte chocoladecheesecake (zonder bakken)

Deze witte chocoladecheesecake hoeft niet gebakken te worden en is een makkelijk en moeiteloos dessert waarvoor geen oven of gelatine nodig is. Hij betovert met zijn fluweelzachte vulling en witte chocoladeglazuur – de combinatie is werkelijk heerlijk. Het is een verfijnd en subtiel dessert dat ik van harte aanbeveel, vooral als je indruk wilt maken op je gasten zonder onnodige stress.

Ingrediënten:

350 g biscuits,

175 g boter,

250 g witte chocolade,

500 g

roomkaas, 120 g poedersuiker,

3,5 dl slagroom.

Daarnaast:

250 g witte chocolade,

2 dl slagroom.

Bereiding:

Maal de koekjes fijn in een blender, voeg de gesmolten boter toe en mix.

Verdeel het koekjes-botermengsel over een springvorm (diameter 24 cm) bekleed met bakpapier; strijk de bovenkant glad met de achterkant van een lepel en zet in de koelkast om op te stijven.

Klop ondertussen de slagroom stijf en zet deze in de koelkast.

Smelt de witte chocolade en laat deze afkoelen.

Klop in een kom de roomkaas en poedersuiker door elkaar, voeg dan de gesmolten witte chocolade toe en mix goed; spatel tot slot voorzichtig de slagroom erdoor, van onder naar boven.

Giet het roommengsel over de koekjesbodem en laat de taart 5 uur opstijven in de koelkast.

Smelt de witte chocolade in de warme slagroom en giet dit mengsel over de taart; laat het opstijven. Versier de cheesecake voor het serveren met stukjes witte chocolade en koekjeskruimels.