Spruitjes in roomkaas-mosterdsaus, klaar in 30 minuten

Spruitjes in roomkaas-mosterdsaus, klaar in 30 minuten

Spruitjes in roomkaas-mosterdsaus zijn een heerlijke keuze als je op zoek bent naar een snel, warm en romig bijgerecht of lichte maaltijd. De combinatie van zachte spruitjes, romige roomkaas en een vleugje mosterd zorgt voor veel smaak zonder dat het ingewikkeld wordt. Dit recept is ideaal voor drukke dagen, want je zet het in ongeveer 30 minuten op tafel.

Waarom je dit recept wilt proberen

Deze spruitjes in roomkaas-mosterdsaus zijn makkelijk te maken en perfect voor wie spruitjes eens op een andere manier wil eten. De saus is zacht en romig, terwijl de mosterd net genoeg pit geeft. Daardoor past dit gerecht goed bij aardappelen, vlees of als groentegerecht op zichzelf.

Ingrediënten

500 g spruitjes
1 ui
1 teentje knoflook
120 ml bouillon
200 g roomkaas
1 afgestreken theelepel mosterd
eventueel een beetje maizena
zout en peper naar smaak
een beetje geraspte nootmuskaat
een beetje olie
Bereidingstijd
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Zo maak je spruitjes in roomkaas-mosterdsaus

Lees verder op de volgende pagina

Zo maak je spruitjes in roomkaas-mosterdsaus

1. Spruitjes voorbereiden

Maak de spruitjes schoon door de onderkant iets af te snijden en de buitenste blaadjes te verwijderen. Kook ze daarna in licht gezouten water tot ze gaar zijn, maar nog wel stevig blijven.

2. Ui en knoflook snijden

Pel de ui en de knoflook. Snijd beide fijn zodat ze straks goed door de saus mengen.

3. Basis voor de saus maken

Verhit een klein beetje olie in een pan. Bak de ui en knoflook kort aan tot ze zacht, licht goudbruin en geurig zijn.

4. Romige saus bereiden

Blus het geheel af met de bouillon. Voeg daarna de roomkaas en de mosterd toe. Roer alles rustig door tot er een gladde en romige saus ontstaat.

5. Spruitjes toevoegen

Giet de spruitjes af en voeg ze toe aan de saus. Schep alles voorzichtig om zodat de spruitjes goed bedekt zijn met de roomkaas-mosterdsaus.

6. Op smaak brengen

Wil je de saus wat dikker maken, voeg dan een klein beetje maizena toe. Breng het gerecht daarna op smaak met zout, peper en een beetje geraspte nootmuskaat.

Tips voor het beste resultaat

Kook de spruitjes niet te lang, zodat ze mooi stevig blijven.
Gebruik groente- of kippenbouillon voor extra smaak.
Voeg de maizena alleen toe als je een dikkere saus wilt.
Een klein beetje extra mosterd geeft het gerecht meer pit.

Variaties

Je kunt deze spruitjes in roomkaas-mosterdsaus makkelijk aanpassen. Voeg bijvoorbeeld wat uitgebakken spekjes toe voor extra smaak. Ook geraspte kaas of een handje gebakken champignons passen goed bij dit recept. Zo maak je er eenvoudig je eigen versie van.

Serveeridee

Dit gerecht smaakt heerlijk met gekookte aardappelen, puree of een stukje kip of gehakt. Ook als warm groentebijgerecht bij een winterse maaltijd is het een fijne keuze.

Conclusie

Spruitjes in roomkaas-mosterdsaus zijn een eenvoudig en smaakvol recept dat je snel op tafel zet. Dankzij de romige saus en de milde mosterdsmaak worden spruitjes extra lekker en verrassend zacht van smaak. Een perfect recept voor een doordeweekse maaltijd of als warm bijgerecht.