Ma grand-mère polonaise préparait ce plat tous les dimanches. Je bent pas na 20 jaar beschikbaar als onderhoud. J’ai pleuré à la première bouchée.

Bereiden
Begin met het bereiden van de choucroute. Als het erg zuur is, kan de snelheid van het water toenemen door het indrukken van de vloeistof om de overtollige vloeistof met pensioen te laten gaan. Stel uw eigen badkamer in op een bankregulier.

Pluk de pommes de terre en coupezles een grote morceaux, zodat ze een mooie tenue à la cuisson behouden. Gooi de choucroute zonder melanger weg.

Snijd de gebakken polonaise in grote hoeveelheden, terwijl u de stukken op de terre-pommes opnieuw deelt.
(Pour plus de goût, vous pouvez faire dorer légèrement la saucisse à la poêle avant de l’ajouter.)

Ingrediënten
5 à 6 pommes de terre moyennes, coupées en grove morceaux

450 g choucroute, twee eieren

750 g de saucisse polonaise, coupée en morceaux

½ tasje de bouillon de poulet

1 c. à café de graines de carvi

1 feuille de laurier

Sel et poivre, au goût

Suite de la préparation
Dans un bol, melangez le bouillon de poulet met les granes de carvi en la feuille de laurier. Meng de ingrediënten in het mengsel. Assaisonnez selèrement de sel (met mate) en de poivre.

Couvrez la mijoteuse et laissez cuire:

4 heures à feu vif, ou

7 à 8 uur van te voren, of het nu tijd is.

Avant-de-servir, trek de warme kleur terug en meng het délicatement voor een deel van de besparingen.

Service
Servez bien chaud, begeleid de pijn rustique en d’un peu de moutarde. Een salade verte légèrement vinaigree met een vleugje fraîcheur toe.