Bewaar dit recept goed, want het is een ware schat. Ik heb het doorgestuurd naar iedereen die me begroette.

Ingrediënten:

1 gekookte kipfilet

2 middelgrote, gaar gekookte wortels

2 eetlepels verse kaas of ricotta

2 eetlepels mayonaise (optioneel voor een romigere textuur)

1 teentje knoflook (optioneel)

Zout en peper naar smaak

Een scheutje olijfolie of citroensap voor een extra speciaal accent.

Voorbereiding:

Kook de kipfilet eventueel in gezouten en gekruid water (je kunt hem stomen of koken).

Kook of stoom de wortels tot ze heel zacht zijn.

Doe de geraspte kip, de in blokjes gesneden wortels, de roomkaas en de

mayonaise, knoflook (indien gebruikt) en een scheutje olie of citroensap.

Mix tot een glad geheel.

Voeg naar smaak zout en peper toe.

Serveer koud met toast, broodstengels, pitabrood of crackers.